什么是真正的健康食品
再回到刚才的话题上来，对于一头狮子，什么是它的健康食品，大鱼大肉最健康，你天天给它吃灵芝喝绿茶，你看它会不会比别的狮子死得早；对于一只鹿，各种野草才是它的健康食品，你给它天天吃深海鱼、喝王八汤，你看它会不会比别的鹿更容易夭折。所以"健康食品"这个概念是相对的，什么物种适应哪种饮食，最适宜自身的食物才是健康的。而人类是杂食性动物，几千万年来适应的饮食结构是以植物食品为主，偶尔少量肉食。而且这个食物来源很杂、很广，能入口的东西都吃，春天来了就吃嫩叶，秋天来了就食野果，有时能打到野猪，有时能捉来几只青蛙，并没有专一吃某种食物的习惯。而人类在进化过程中所有的生理结构都适应这种饮食结构，也就是说这种杂食性饮食结构能让人类所需的营养最均衡也最充足，不可能有单一食物能提供如此之多的营养元素。我们举一个比较特别的例子：爱斯基摩人，这个人类的特定种群适应的饮食结构就是以鱼类食品为主，偶尔少量植物食品，如果你认为水果和蔬菜才是健康食品，让他们天天吃，改变他们几千万年来的饮食结构，这些人也肯定比原来天天大鱼大肉死得早！
我们现在生活习惯改变了，饮食结构也改变了，而且这种改变非常急速。我们现在几乎天天吃差不多的食物，想吃肉就吃肉，想喝酒就喝酒，吃来吃去就这几样蔬菜和水果，人体的各项机能还远没有准备好适应这样急骤变化的饮食结构，所以有可能会因此缺乏某些必需的营养，这才是我们需要注意的。
当然最健康的活法是恢复人类几千万年来的饮食结构：多吃植物类食品少吃肉，杂吃不挑食，不迷信所谓的健康食品--这才是健康饮食的根本，可惜大多数人做不到，虽然我刚才说得那么慷慨激昂，但我承认我自己也做不到。你让我天天吃蔬菜水果，不让我吃最爱的大鱼大肉我就难受。那怎么办呢？额外地补一些因饮食结构不合理而缺失的营养元素去吧。
糖、脂肪、蛋白质，我想这三大营养物质，现代人早已摄入过剩，也没什么必要细讲。而饮食失衡最大的可能是我们饮食结构的改变使得某些维生素摄入不足，或另一些维生素摄入过剩。
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